Меню Рубрики

Аппетитные супы — кавказская кухня

Кавказ всегда притягивает к себе людей не только из-за своих чудесных пейзажей, а скорее всего из-за такой неповторимой кухни.

Кулинария: Аппетитные супы - кавказская кухня

Она абсолютно отличается от всех остальных, что делает ее более экзотической. Только в Кавказской кухне основой всего считают – травы. Супы Кавказской кухни очень востребованы во всех странах мира.

Харчо, Бозбаш, Бурчак-шурпа, Калолик все это супы (кавказская кухня) которые от остальных первых блюд по своему виду ничем не отличаются. Но состав у каждого из них разный, поэтому давайте ознакомимся с технологией приготовления самого распространенного супа – Бозбаша.

Кулинария: Аппетитные супы - кавказская кухня

Чтобы получить настоящий суп Бозбаш необходимо использовать исключительно те ингредиенты, которые являются обязательными. Изюминка этого супа состоит в том, что мясо барашка изначально тщательно промывают и отваривают, а затем обжаривают.

Для приготовления первого блюда необходимо:

• 1ст – нута
• Баранина
• Луковица
• Морковь
• Болгарский перец
• Помидоры
• Айва
• Топленого масла нужно 2 ст. ложки
• Картофель
• Сухой базилик
• Уксус красный винный
• Соль
• Зелень
• Молотый кориандр
• Свежий базилик
• Перец

Кулинария: Аппетитные супы - кавказская кухня

Нуту необходимо заранее замочить, а непосредственно перед приготовлением нужно слить воду и залить новую ту, в которой будете готовить. Варится нута должна как минимум полтора часа на слабом огне.

За это время нужно приготовить бульон из баранины. Добавляем в него перец, морковь (целую), луковицу, лавровые листы, зелень. Остальные ингредиенты: лук, морковь, помидоры — необходимо измельчить.

После все нужно обжарить на топленом масле. В кастрюлю выкладываем нуту, затем кладем обжаренные продукты, после укладываем мясо и мелко нарезанную айву.

Заливаем все бульоном и ставим на медленный огонь еще на полчаса, чтобы овощи доварились. Только по истечению этого времени можно добавлять картофель. Украшаем зелень и базиликом и суп готов.

Кулинария: Аппетитные супы - кавказская кухня

Все супы (кавказская кухня) очень необычные и вкусные. Разнообразить свой обычный рацион таким неповторимым блюдом не только можно, но и нужно. Приятного аппетита!

Добавить комментарий